Pizzeria "Regina 2" di Pasquale Di Fiore
Corso Vittorio Emanuele II 159
Acerra (Na)
0815202715
Ci sono luoghi di Acerra che tutti i giovani degli anni 80 e
90 ricordano con affetto. Uno di questi è senza dubbio la pizzeria “Da Paolo”,
uno storico punto di ritrovo che tutti ricordano con affetto anche per la bontà
delle pizze preparate dal maestro Di Fiore.
Adesso la tradizione di famiglia è passata nelle mani del
figlio Pasquale, che ne ha carpito i segreti.
E bisogna dire che la pizza di Pasquale, un pizzaiolo sempre
alla ricerca di nuovi sapori per realizzare le sua pizze, riesce ad accontentare sia chi ha voglia di
una classica pizza napoletana - ottima
sia la margherita che la marinara che le pizza fritta con ricotta, provola e
salame – che le pizze più particolari come quella con crema di pistacchio speck
e provola, quella con provola, pesto alla genovese e salsiccia locale, la
marina con aggiunta di bufala a crudo e la margherita dop con bufala, antico pomodoro di Napoli ( presidio
slowfood) ed olio evo del cilento
La pizza risulta digeribile grazie ad un impasto leggero
frutto, di una lievitazione che va dalle 12 alle 24 ore realizzato con lievito
di birra.
La pizzeria dà anche la possibilità di gustare pollo arrosto
e zuppa di cozze, oltre a delle deliziose fritture.
Insomma l’ennesima bella scoperta ad Acerra, che si dimostra
sempre più città della pizza e di bravi pizzaioli…. Bravo Pasquale, continua così!
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