Un menù in Braille a Napoli? Lo trovate da "Franco"

Lodevole iniziativa per i diversamente abili al ristorante - pizzeria "Franco" di Napoli

Dal 17 maggio nella pizzeria di Francesco Gallifuoco arriva il menu estivo

disponibile anche per non vedenti e ipovedenti

Non solo ricerca di una sempre maggiore leggerezza dell’impasto e selezione di ingredienti di altissima qualità ma anche attenzione verso le esigenze di clienti speciali: ecco il leitmotiv del percorso di Francesco Gallifuoco, giovane ed entusiasta pizzaiolo-patron della pizzeria-ristorante Franco, ubicata a due passi dalla rinnovata Stazione Centrale di Napoli.

Nasce così l’idea di proporre il menu estivo ricco di novità anche in braille e in caratteri grandi per renderlo fruibile sia dai non vedenti sia dagli ipovedenti.

Inoltre per venire incontro alle esigenze di una vasta clientela non italiana si è pensato di introdurre anche un menu digitale multilingue che permetta la lettura in inglese e giapponese, oltre che in italiano, consentendo anche di vedere le foto delle pizze e delle altre portate prima di ordinarle.

Da martedì 17 maggio, dunque, fanno il loro ingresso nel menu estivo dieci nuove pizze tra cui la “Ricotta e pera”, con fior di latte di Agerola e con l’aggiunta all’uscita dal forno di ciuffetti di ricotta di pecora, pepe, pera grattugiata, olio extravergine di oliva e basilico, e il “Ripieno Fuoco e Mare”, con cozze saltate in padella e ‘nduja di Spilinga. Entra trionfalmente in carta anche la collaudata pizza “Due Sicilie” (con pesto trapanese, trancio di tonno fresco e olive nere) che, ideata a marzo in occasione di un evento, in queste settimane ha registrato molti consensi. 

Per quanto riguarda i fritti, altro punto di forza del locale, la new entry è rappresentata dalla frittatina con zucca, provola di Agerola e pepe che prende il posto di quella invernale con salsicce e friarielli.

A completare il quadro delle novità c’è l’introduzione dei rinomati gelati della maestra gelatiera Pina Molitierno di Vanilla Ice Lab che, accanto ai gelati tradizionali, ha realizzato in esclusiva per Gallifuoco un gelato salato, “Panna cotta al pomodoro, con cremoso di mozzarella di bufala Dop, gelèe al basilico e olio extravergine di oliva”, che funge da sfizioso antipasto.  

Anche nel menu estivo restano i piatti che si rifanno alla tradizione gastronomica partenopea, a cui la famiglia Gallifuoco è legata da sempre e che trova in Maria Calabrese, mamma di Francesco nonché eccellente pizzaiola, una validissima rappresentante. 

Pizzeria Ristorante Franco

Corso Arnaldo Lucci, 195/197

Napoli

Tel. 081 5541892

www.ristorantepizzeriafranco.it  

Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena

La nuova pizzeria "I Masanielli" di Sasà Martucci

Pizzeria "I Masanielli"
Via Vivaldi 23
Caserta

Inaugura oggi a Caserta la nuova sede de "I Masanielli" di Sasà Martucci, fratello di Francesco Martucci.

La sua pizza è una delle più buone di Caserta (e non solo) e Sasà potrà da stasera farvela provare in un nuovo e moderno locale con 110 posti a sedere rispetto alla piccola sede di via Acquaviva.

Nell'attesa di un prossimo report dal novo locale, vi do un assaggio di quello che Sasà potrà farvi gustare nel nuovo locale, da me assaggiate nella vecchia sede.

Aspettatevi una pizza di altissimo livello, leggera, digeribile e con prodotti di altissima qualità!

Un grande "in bocca al lupo" a Sasà per la sua nuova apertura!
Un abbraccio!

"Pizzosamente Insieme" Pasqualino Rossi incontra Don Antonio Polese, il "boss delle cerimonie"

PIZZOSAMENTE INSIEME
Pasqualino Rossi e Don Antonio Polese

Ristorante - Pizzeria "Da Ciro"
Via Lungomare Colombo 333
Salerno

Cosa ci fanno assieme Pasqualino Rossi, il simpatico pizzaiolo della pizzeria "Elite" di Alvignano e don Antonio Polese, il titolare del Grand Hotel "La Sonrisa" a Sant' Antonio Abate, divenuto celebre con il programma di Real Time "Il Boss delle Cerimonie"?

Semplice una serata "pizzosa" come piace definirla a Pasqualino, che è legato da una bella amicizia a don Antonio il quale lo ha invitato a realizzare una serata di degustazione presso il ristorante "Da Ciro" a Salerno di Ciro Polese, nipote di Antonio.
Così la sera del 15 marzo nella bellissima location del lungomare Colombo di Salerno, nell'elegante ristorante di Ciro si sono unite l'arte della pizza di Pasqualino e la cucina di Ciro a cura dello chef  Vincenzo Pepe e della pasticciera Aurora Cantarella - docente della scuola Gambero Rosso

La serata è cominciata nell'attesa dell'arrivo di don Antonio, con un buffet di finger food , per poi partire con i piatti della serata.

Polipo "alla Ciro" su crema di ceci 

Pizza "Mimi" con piennolo giallo e rosso

aglio dell'ufita. origano del matese, alici di cetara e olio evo "Badevisco"

Pizza Margherita Classica con pomodoro San Marzano, Mozzarella di Bufala e Olio evo "Koinè"

Pizza "Don Antonio" con carciofo violetto di Paestum, pancetta di nero casertano,

provola di bufala, conciato romano ed olio evo "Marsicani"

La serata si è conclusa con lo splendido e buonissimo dolce "Aurora" realizzato da Aurora Cantarella

I piatti sono stati accompagnati dai vini Asprinio D'Aversa spumante "Vestini Campagnano" e dall'Aglianico "Colli San Tommaso".

Una serata piacevole e divertente in cui oltre alla bravura di Pasqualino Rossi e dei membri della cucina del ristorante è emersa la simpatia di don Antonio Polese, una persona cortese, gentile e disponibile, anni luce lontana dai clichè che la televisione tenta di far apparire.

Acerra ancora sul tetto del mondo. Nino Pannella vincitore al Pizza Expo di Las Vegas.

Qualcuno tempo fa suggerì di nominare Acerra come la "culla della pizza".
Ebbene il buon Tonino Petrella,gourmet acerrano ed intenditore di pizza, ci aveva visto giusto, visto che Acerra continua a mietere successi nel mondo pizza in campo internazionale.
È di ieri la notizia che il giovane pizzaiolo acerrano Nino Pannella , allievo del maestro Attilio Albachiara e titolare della pizzeria "Da Nino" ad Acerra, si è aggiudicato il primo posto nella categoria "Pizza Napoletana" al Pizza Expo di Las Vegas, la più grande competizione ed esposizione internazionale del mondo pizza.

Una splendida vittoria, anche su pizzaioli più esperti ed affermati, che porta Acerra al top nel mondo pizza.

Complimenti a Nino e a tutta l'associazione "Mani d'oro" di cui Nino è degno rappresentante!

L' "Anema Verace" di Ciro Savarese - Pizzeria Anema & Pizza

Anema & Pizza
Via Napoli 208,
 80022 Arzano (Na)

"Anema Verace": questo il nome scelto da Ciro Savarese - giovane pizzaiolo ma con tanta gavetta ed esperienza alle spalle - per la serata di degustazione che ha sancito l'ingresso della sua pizzeria ANEMA & PIZZA nel circuito dell' Associazione Verace Pizza Napoletana, organizzata e presentata dalla giornalista enogastronomica Laura Gambacorta il 13 gennaio scorso

Ciro, visibilmente emozionato ha tenuto a ringraziare la famiglia che lo ha sostenuto e l'AVPN per la collaborazione ed il sostegno.

Precedute da due tipi di frittatine -  classica e con pasta e patate - si sono susseguite quattro pizze abbinate ad altrettante birre distribuite dalla "Loco for Drink": "Regina Margherita" (Pomodoro S. Marzano Dop, mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano, olio evo bio) abbinata alla birra chiara tedesca Warsteiner; "S.Antonio" (Prosciutto cotto artigianale S.Antonio, provola di Agerola, Parmigiano Reggiano, olio evo bio) abbinata a La Trappe Tripel, birra trappista olandese; "Pistacchio" (Mortadella, ricotta, provola di Agerola, granella di pistacchio siciliano, olio evo bio) abbinata alla Carlo Quinto Rubis e pizza Fritta Carrettiera (Provola di Agerola, friarielli, salsiccia di nero casertano) abbinata alla Nursia Bionda, birra prodotta in un monastero di Norcia. 

La serata si è conclusa con la consegna della targa dell' AVPN a Ciro da parte del vicepresidente Lello Surace e con l'assaggio dei dolci  della ditta Scaramurè di Nola, realizzati con latte dell'Appennino Campano.

Una bella e piacevole serata che ha dato modo a Ciro Savarese di far conoscere la sua bravura: in bocca al lupo Ciro! 

Attilio Albachiara: Una pizza da 100.000 visualizzazioni

Il filmato di Attilio Albachiara, campione del mondo per la pizza STG, si avvia a raggiungere le 100.000 visualizzazioni.
Un risultato straordinario per Attilio, che nell'ultimo anno sta raccogliendo tantissime soddisfazioni, tra cui il successo del Pulcinella Festival, organizzato da Attilio e dall'associazione "Mani d'oro" la scorsa estate.
Di seguito il link del filmato
Attilio Albachiara e la sua Margherita stg

Pizzeria "Franco": nuovo menù e le "pizze del buongustaio"

Ristorante Pizzeria Franco
Corso Arnaldo Lucci, 195/197 – Napoli
tel. 081/5541892
www.ristorantepizzeriafranco.it
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena

Quella della pizzeria "Franco" - storica pizzeria-ristorante di Piazza Garibaldi a Napoli, non è una storia qualunque: è la storia di una famiglia, la famiglia Gallifuoco, da anni impegnata a Napoli nel mondo della ristorazione. Una famiglia che ha voluto portare avanti con sacrifici e passione l'arte della pizza e del buon mangiare.

Francesco, Pasquale, la signora Maria Calabrese hanno deciso di fare un ulteriore passo avanti, modernizzando, pur tenendo le radici nel passato della tradizione gastronomica napoletana il loro menù.

In una giornata di dicembre, Francesco Gallifuoco e la sua famiglia, con il supporto della giornalista enogestronomica Laura Gambacorta e dell'agenzia "pomodorodelpiennolo.it" hanno presentato alla stampa le novità che offriranno ai loro clienti ed alcuni delle nuove pizze

In carta si troveranno innanzitutto tre frittatine: classica, con salsiccia e friarielli e la novità con salmone affumicato e cipolla, oltre ad una gustosissima sfogliatella rustica, ripiena di mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano Dop e ricotta di pecora.

Alcune delle nuove pizze che Francesco proporrà nel menù: 

• la Margherita Verace, con pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala campana Dop, olio extravergine d’oliva e basilico; 
• la Vincotto, con Emmental di grotta, gorgonzola “Arrigoni”, fiordilatte di Agerola, barilotto di bufala a scaglie, vincotto ed olio extravergine d’oliva;
•  la ‘700, con pomodorino giallo, lardo iberico e barilotto di bufala (una sorta di rivisitazione della "mastunicola" la prima pizza che si sia mangiata a Napoli); 
• il Ripieno Rustico al forno a legna, con scarola napoletana saltata in padella con capperi di Pantelleria, olive nere di Gaeta, alici fresche spinate, mozzarella di bufala campana Dop, pecorino romano ed olio evo.

La novità sarà anche nell'impasto ideato e realizzato da Francesco, un misto di farine 00 e 1 , pensato per recuperare sapori e profumi della pizza napoletana dell'800.

Inoltre verrano presentate con scadenza mensile una serie di pizze chiamate "del buongustaio" realizzate con prodotti stagionali di eccellenza e che ruoteranno al variare dei mesi.

Nel nuovo menu sono inserita anche una buona selezione di birre artigianali del birrificio artigianale  "La Casa di Cura". tra cui la "Flebo", la "TSO" e la "Triple"

Occhio anche al caffè, realizzato con una miscela ideata esclusivamente per loro da "Caffè Royal" con un mix di 80% di arabica e 20% di robusta.

Insomma. una realtà che ha deciso di proiettarsi nel futuro pur non rinnegando le tradizioni della loro famiglia e della gastronomia napoletana.

Un mix che non deluderà di sicuro sia la clientela storica che tutti i nuovi clienti che vorranno provare le loro specialità

Ad maiora!

Enrico Di Roberti