mercoledì 8 luglio 2015

Pizzeria "Regina 2"

Pizzeria "Regina 2" di Pasquale Di Fiore
Corso Vittorio Emanuele II 159
Acerra (Na)
0815202715

Ci sono luoghi di Acerra che tutti i giovani degli anni 80 e 90 ricordano con affetto. Uno di questi è senza dubbio la pizzeria “Da Paolo”, uno storico punto di ritrovo che tutti ricordano con affetto anche per la bontà delle pizze preparate dal maestro Di Fiore.


Adesso la tradizione di famiglia è passata nelle mani del figlio Pasquale, che ne ha carpito i segreti.



E bisogna dire che la pizza di Pasquale, un pizzaiolo sempre alla ricerca di nuovi sapori per realizzare le sua pizze,  riesce ad accontentare sia chi ha voglia di una classica pizza napoletana -  ottima sia la margherita che la marinara che le pizza fritta con ricotta, provola e salame – che le pizze più particolari come quella con crema di pistacchio speck e provola, quella con provola, pesto alla genovese e salsiccia locale, la marina con aggiunta di bufala a crudo e la margherita dop con bufala,  antico pomodoro di Napoli ( presidio slowfood) ed olio evo del cilento











La pizza risulta digeribile grazie ad un impasto leggero frutto, di una lievitazione che va dalle 12 alle 24 ore realizzato con lievito di birra.


La pizzeria dà anche la possibilità di gustare pollo arrosto e zuppa di cozze, oltre a delle deliziose fritture.



Insomma l’ennesima bella scoperta ad Acerra, che si dimostra sempre più città della pizza e di bravi pizzaioli….  Bravo Pasquale, continua così!

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